Höstmiddag, Vitlökskyckling & Vittryffelrisotto

Idag har det varit en sån där härlig höstdag. Jag, Esther, Sofie och kusinerna har varit hos mamma och plockat äpplen från hennes stora trädgård. (Nä föresten nu ljög jag) det var mamma som fick plocka. Medans vi drack kaffe och åt äppelpaj.

Sen åkte vi hem och jag lagade en härlig höstmiddag till mig och Andreas. Ugnsstekt kyckling med Risotto. Till dessert blev det min favvoglass Ben & Jerrys Baked Alaska

1 hel färsk kyckling

olivolja

2 morötter

1 äpple

2 klyftor vitlök

timjan

svartpeppar

salt

Skölj kycklingen och lägg den i en ugnsfastform. Pensla med olja och krydda.

Dela varje vitlöksklyfta i tre delar och stick sedan in dom lite här och var under skinnet.

Skär morötterna och äpplet i bitar och lägg runt kycklingen häll på lite olja och krydda.

I varmluftsugn ca 200 grader i ca 40 min. Ös skyn över kycklingen lite då och då under stekningen.

4 dl Avorioris

8 dl hönsbuljong

2 dl vittvin

olivolja

1 gullök

1 dl riven parmensan

ev salt

peppar

Koka upp 8 dl vatten och lägg i 1,5-2 st buljongtärningar. Fräs löken i oljan och tillsätt riset under omrörning. Späd riset i omgångar med vin och varmbuljong. Låt det koka upp och småputtra mellan varje spädning. Till sist tillsätts parmensanen och ev salt och peppar.